旬菜　善　料理・お知らせ掲示板

全250件の内、新着の記事から20件ずつ表示します。

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カレーについて

投稿者：大将投稿日：2008年11月27日(木)09時03分33秒

くま様投稿ありがとうございます。たぶんご期待に応えられると思います。先ほど試食してみみましたが、なんとか今日中には仕上がるでしょう。お楽しみに！！

美味しそうですねー

投稿者：くま投稿日：2008年11月26日(水)13時35分1秒

カレー美味しそうですねー。見てるとお腹が減ってきます。さっき食べたばかりだけど・・・日曜日が楽しみです。たぶんお替りしちゃうと思うんですが大丈夫ですか？

カレー仕込中

投稿者：大将投稿日：2008年11月25日(火)14時22分0秒

じっくりと煮込んでいきます。まだ、お席のほうは余裕がございます。ご予約お待ちしてます。

鯛しゃぶ

投稿者：大将投稿日：2008年11月20日(木)08時17分9秒

　温まりますよ～

カレー

投稿者：大将投稿日：2008年11月 7日(金)13時33分9秒

　俺は食通様、投稿ありがとうございます。もちろん大盛り、お替りができるようにたくさん作りますので、ご安心ください。

(無題)

投稿者：俺は食通投稿日：2008年11月 6日(木)17時25分34秒

俺ってカレーも大好きなんだけど、大将のカレーってどんなんかなあ？　楽しみにしてます。もしかしたら大盛りなんて大丈夫？

おいしかったぁ～

投稿者：大将投稿日：2008年10月26日(日)10時46分23秒

　皆様、毎度ありがとうございます。　栗の宴も大好評をいただき、ありがとうございました。友人が持ってきてくれたオーパスワン（カルフォルニア）です。みんなで飲んじゃいました。

仕込んでますその２

投稿者：大将投稿日：2008年10月22日(水)13時40分11秒

　剥いた栗をくちなしの実で色付けしながら戻しています。その後、薄蜜で炊いて料理に用います。

仕込んでますその１

投稿者：大将投稿日：2008年10月22日(水)13時36分31秒

編集済

　皆様、毎度ありがとうございます。ホタテしんじょう丹波揚げの仕込みです。このように栗を刻み、しんじょうにまとわせます。

　皆様、毎度ありがとうございます。日もすっかり短くなり、いよいよ秋本番を迎えてきました。そこで、１０月２４，２５，２６日の三日間　　　秋の味覚　栗の宴を開催することになりました。小鉢からデザートまで心行くまで栗をご堪能ください！！それでは料理説明をいたします。小鉢　　水菜、山葵醤油漬け　　焼き栗とほっき貝を一緒に山葵醤油で洗います。造り　　季節の魚一品焼き物　　わらさ栗みそ焼き　　ペースト状にした栗と田舎味噌をあわせ、わらさに乗せて　　　　　　　　　　　　　　　焼き上げます。揚げ物　　帆立しんじょう丹波揚げ　　帆立のすり身に刻んだ生栗をまとわせ、揚げます。酢の物　　栗白酢和へ　　人参、椎茸、こんにゃくいんげんと栗の蜜煮を豆腐衣であわせま　　　　　　　　　　　　す。ほんのりと酢を利かせます。煮物　　栗入り和風クリームシチュー　ベシャメルをかつを出汁で伸ばし、栗のペーストと　　　　　　　　　　　　　　　あわせます。よく練ったじゃが芋に栗を忍ばせ、添えます食事　　栗ご飯　香の物　止め椀デザート　　栗、あずき、クリームチーズ和へ以上です。皆様のお越しをお待ちしております。今日仕入れた大赤いか（５キロ）とのどぐろ（１．７）載せておきます。

長月の宴

投稿者：大将投稿日：2008年 9月25日(木)17時43分21秒

　皆様、毎度ありがとうございます。明日から始まる　長月の宴　の献立説明を投稿します。小鉢　　唐草豆腐　　玉子豆腐にわかめを混ぜ合わせてあります煮碗　　土瓶蒸し　　マツタケとハモをメインにお出しします造り　　季節の魚一品焼き物　秋刀魚塩焼き　気仙沼で水揚げされた大きな秋刀魚を焼きます揚げ物　海老春巻き　　海老を特製味噌と大葉で包み、さらに春巻きの皮で包み揚げます酢の物　おきゅうと　　海藻を寄せたようなものです。飲める酢と一緒にどうぞ食事　　温麺　　具沢山で、おなかにも優しく閉めにはもってこいですデザート　練り㊉（まるじゅう）　善オリジナルデザートが今年も登場！！以上です。まだ予約を承っていますので、お早めにどうぞ！！

おいしいよ

投稿者：大将投稿日：2008年 9月15日(月)17時48分11秒

　赤やがらです。

こんなんできました

投稿者：大将投稿日：2008年 9月15日(月)17時44分10秒

編集済

　皆様毎度ありがとうございます。今日、盛り込み料理がありましたので、写真を撮りました。卵焼き、さわら西京、のどぐろ一夜干し、いか鱧こ和へ、さざえバターいため、穴子あられ揚げ、鳥の桑焼き、大根田舎煮、さつま芋蜜炊き、ホワイトコーンです。

おっ

投稿者：ウラン投稿日：2008年 9月13日(土)15時26分59秒

美味しそうです！！！甲殻類には目がないもので。善、飛んで行きたいです！

ロブスター

投稿者：大将投稿日：2008年 9月12日(金)17時27分40秒

　出来上がりはこのようになります。

お礼

投稿者：大将投稿日：2008年 9月11日(木)13時23分18秒

　皆様、毎度ありがとうございます。昨日は３周年の宴に多数ご来店いただき、誠にありがとうございました。今後も美味しい料理を提供できるように精進いたします。よろしくお願いいたします。カルフォルニアのロブスターです。塩茹でにしてあります。これをなし割にし、オーブンでマヨネーズ焼きにします。

３周年特別素材その２

投稿者：大将投稿日：2008年 9月 9日(火)22時49分36秒

知床産活け締め大きんきです。

３周年特別素材その１

投稿者：大将投稿日：2008年 9月 9日(火)22時47分39秒

皆様、毎度ありがとうございます。明日９月１０日で旬菜善は３周年を迎えます。日頃の感謝を込めまして、特別素材をご用意しました。明日は予約のみの営業となりますが、今後ともよろしくお願いします。有明産　天然うなぎです

葉月の宴　献立説明

投稿者：大将投稿日：2008年 8月26日(火)17時58分20秒

編集済

　皆様、毎度ありがとうございます。今日は８月２９，３０，３１日に行われる葉月の宴の献立説明を投稿します。小鉢　　だだ茶豆冷製すり流し山形県鶴岡市のだだ茶豆を贅沢に使い、冷たい和風クリームスープを作ります。海老の団子を一緒に召し上がっていただきます。造り　　季節の魚一品直前まで河岸の動向を見て判断します。焼き物　鰻福沙焼き鰻の蒲焼と牛蒡、キノコを玉子と混ぜて焼き上げます。クリームチーズもどうぞ。揚げ物　大羽いわしフライ千葉沖で水揚げされた大きな肉厚の大羽いわしを、あえてフライにします。きっといわしに対する考え方が変わるでしょう。キャベツ、割りソースで召し上がっていただきます。酢の物　牛肉ポン酢和へ上質のもも肉をさっとあぶり、スライスし、ポン酢、浅葱、大根おろしと和えてお出しします。冷煮物　炊き合わせ合鴨カレー煮、かぼちゃ、なす、里芋、インゲンをそれぞれ別々の味で炊き、冷やしてお出しします。食事　　焼きおにぎり茶漬け旬菜　善開店当初からの人気メニューです。美味しいよ。デザート　季節のシャーベットさぁ、今回はなんでしょうか？当日までのお楽しみです。　献立は以上です。お席のほうはまだ余裕がございますので、ご予約お待ちしてます。　　　あと、今日松茸を仕入れましたので載せておきますね！！

静岡産マスクメロン

投稿者：大将投稿日：2008年 8月20日(水)14時17分30秒

　今、熟らしてます。

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