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(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2010年10月27日(水)20時33分6秒
  一年前に書き込んでいたのだね。まだ書き込めるか試験。  
 

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2009年10月24日(土)04時17分29秒
  ごそつろはん、食べられるようになったのは何よりです。
卒論指導って、どんな感じなのかな。質のよい学生ならやりがいがあるかもね。
たぶん、一対一の指導だろうから、あまりたくさんの学生はあつかえませんね。

「睡眠リズム狂いっぱなし。。。」あ、仲間がいた!←いっしょにしてゴメン(__#)
 

新館全然ダメになりました

 投稿者:眠り姫  投稿日:2009年10月23日(金)23時08分56秒
編集済
  抹茶さん

何が原因か分かりませんが、もうまったく自宅PCから新館には書き込めなくなりました。読むのに問題はないのですが、「保存」がまったくできません。他のサイトに問題はなく、グーグルの他の機能(gmailとか、カレンダーとか)もスムーズです。なので余計にストレスです。

ひょっとすると、ある程度文書のバイト数が大きくなるとダメなのかも。アドレスの件は調べてみたらアドレス取ったの8月で、9月半ばまでなんの問題もなかったので関係なさそうです(ちなみに今の回線になってからも最初は問題なかったです)。


ようやく金曜日。怒濤の卒論指導を終えて一番ホッとする夜です。久々に週末が休みなのでちょっとはゆっくりできるかも。
睡眠リズムは狂いっぱなしですが、ごはんは食べられるようになってきました。
 

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2009年10月22日(木)23時22分23秒
  からだ、なんでもなくてよかったですね。

新規アドレスで、新館に入れればいいなあ。。。
 

検査行ってきました

 投稿者:眠り姫  投稿日:2009年10月22日(木)12時16分23秒
  再検査行ってきました。相変わらず「影」はあるのですが、ちょうど心臓のあたりということもあり、Drによれば「とりあえず経過観察でOK」とのことでした。咳も熱もないので結核の疑いもなし。詳しく見たければCTスキャンなのですが、そこまでは必要ないでしょう、とのことでした。

昨夜は病院にい都合で実に泊まったのでわりとしっかり食べました。痩せるのはどうやらとまったようです。

もうまったく自宅から新館には書き込めなくなりました。思い当たることと言えば、当初は大学のアドレスからログインしていたのに、途中からgamilアドレスを作れという表示が出て、新規にgmailアドレスを作ったこと。
 

(無題)

 投稿者:抹茶  投稿日:2009年10月21日(水)21時06分40秒
  実はこっそり新刊からここへのリンクは貼っていたのです。看板の隅に。ここだけに書き込む貴重な方が来ていたので、その方が新館に移行するまでは閉じないでいます。
こんな時には助かります。眠り姫さんの書き込みが重い症状はグーグルとの相性かも知れませんね。とりあえず、今の私には手立てがわからずすみません。何しろ、問い合わせ先もわからないものですから。
 

やっぱりケーブル回線の問題?

 投稿者:眠り姫  投稿日:2009年10月21日(水)10時14分12秒
  抹茶さん、ここ開けてくれてありがとう。
今職場ですが、職場のPCからは新館の「保存」ができるみたいです。自宅の回線との相性でしょうか?でも他のサイトは全く問題ないので・・・。

今日はこれから大学院の授業(今回のショックで全然準備できてない)、午後から四国からバスを仕立ててやってくる高校生相手の講義、その後エンドレス会議です。

朝食は食べましたが、胃が弱っているらしくなんか「重い」感じです。
 

(無題)

 投稿者:抹茶  投稿日:2009年10月19日(月)19時18分49秒
  そら あきまへん  

そうかこのてがあった!!

 投稿者:抹茶アイス  投稿日:2009年 9月 7日(月)20時21分57秒
  いいこと思いつきました。
温泉酒場の本館もこのように一度新館をとおしてはいってくれば、いいんだ
 

(無題)

 投稿者:海なすび  投稿日:2009年 8月17日(月)18時38分46秒
  テスト  

(無題)

 投稿者:権兵衛  投稿日:2009年 6月27日(土)11時09分39秒
  味噌のレシピ・・・掲載ありがとうございます。

おいしそうな梅が出ていたので
梅ジャムも作りました。
あく抜きがいまいちのようで・・・まあいいです。

最初の煮汁をとってあるので
梅布巾を今日は作る予定です。

ヤマモモ取りごろです。
 

(無題)

 投稿者:海なすび  投稿日:2009年 6月27日(土)04時54分56秒
  ありがとう。
た、たいへんな作業ですね。

でもいつかきっと、やってみる。
 

みその作り方

 投稿者:抹茶アイス  投稿日:2009年 6月26日(金)19時05分15秒
  味噌の作り方


それでは材料から
・米麹約2.7キロ 麦麹の場合2.4キロ
・塩(あら塩)600グラム(プラスアルファーが必要なので1キロ買うことをおすすめします)
・大豆900グラム
・入れ物、味噌を入れる容器プラスチック製の米びつ5キロ用ぐらいの大きさが必要です。または28×20×35(高さ)ぐらいの入れ物が必要。バケツなどでもよい。
・ サランラップの大
・ ザルとボール
・フードプロセッサー
・大きなたらい
・消毒液、食品にかかっても安全なもの(私はパストリーゼ77を使っています、度数の高い焼酎などでもよい)
たらいやフードプロセッサー、入れ物にはあらかじめ消毒をしておきましょう。

作り方
1、前日に大豆を一晩水につけ、それを柔らかくなるまで煮る。(圧力鍋で煮ると早い)普通は2~3時間ぐらい水を足しながら煮ます。つまんでみて指でつぶせるぐらいにまでやわらかくします。吹きこぼれるので豆を煮るときは鍋のふたをあけて煮て、煮汁が豆にかぶっているようにこまめに豆に挿し水をしましょう。
2、煮汁をザルにあけ、(汁は取っておく)豆をつぶします。フードプロセッサーがあると便利です。少しずつ(大体7~8回にわけて)つぶします。なければ木綿か麻の袋に入れてすりこ木でたたいてつぶします。
3、大きなたらいを消毒液で消毒した後、麹をいれて、麹を手でほぐします。麹はたいてい固まっていますのでばらばらになるようにしっかりほぐします。一人でやる場合20分ぐらいかかります。
4、それができたら塩600グラムを測りその麹にまぜます。しっかり混ぜて均一になるようにする。(約10分ぐらい)
5、それができたら先ほどつぶした大豆を麹と混ぜます。これもしっかりまぜます。硬さをみながら耳たぶくらいの柔らかさになるように煮汁を足しながら混ぜます。(10分以上)
6、混ぜ合わせたものでソフトボールぐらいの団子を作り、しっかり空気をぬきます。全部だんごにする。
7、できたら、入れ物に(あらかじめ消毒しておく)たたきつけるようにしてしっかりと敷き詰めていきます。(ポイントは空気を入れないこと)団子を全部敷き詰めたら表面を平らにならし、押さえつけます。容器のふちにプラスアルファーの塩をかるくふり、ラップをぴったりかぶせます。その上にさらに塩をふりすきまができないようにします。(容器のふちからカビが生えやすいので塩を多めにする。)ふたをして完成♪

新聞紙などで覆ってほこりが入らないようにしたら家の涼しいところにおいておきます。半年たてば食べられます。
半年たってふたを開けたときにカビがはえていることがよくありますが、カビの部分はとりのぞけばたべられますので、あわてないでくださいね。
この方法だと切り返しをすることもなくできてしまえば後半年はほって置くだけですので、簡単です。是非チャレンジを!!
 

味噌その後

 投稿者:抹茶アイス  投稿日:2009年 6月23日(火)18時02分44秒
  味噌は温度がそんなに低くなくても保存できます。私はきたK州しですが結構暑いけれど作っています。
先日お伝えした味噌作りのレシピは写真が重たくて掲示板にアップできませんでした。ごめんなさい。作り方だけはアップできるので後でしたいと思います。

梅酢うまく上がっているかなあ。そろそろのぞいてみようかな?
ヤマモモのできはあまりよくなく、ちょっと場所を変えて探してみようとおもっています。
今日は実家から柿の葉をおくってもらったので、それで柿の葉寿司を作りました。サーモンとイサキの寿司です。早く食べたい!!
 

(無題)

 投稿者:権兵衛  投稿日:2009年 6月23日(火)00時10分5秒
  抹茶さんの梅の写真に誘われて、
いいタイミングで、いい梅に出会って
私もつけてしまいました。

梅酢 しっかりあがりました。

味噌も関心があるけど、
保存できそうな 温度の低い場所がありません。
でも、毎年 友人が作った味噌を送ってくれます。
 

味噌づくり

 投稿者:抹茶アイス  投稿日:2009年 6月20日(土)22時25分15秒
  昨日みそを作りました。写真を一応撮ったのでそのうちアップしたいと思います。だいぶぶれていましたけど。まあなんかの参考になると思います。

今日は梅を塩で漬けました。きれいな白梅酢が上がってくれることを祈りたいと思います。
映画も見てきたよ。剣岳点の記はすごい映画です。山が美しい!!
 

(無題)

 投稿者:海なすび  投稿日:2009年 6月18日(木)19時56分18秒
  そちらは実のなる木があってよいですね。
こちらは、リンゴとサクランボとブドウだけみたい。あ、銀杏。
 

そのごのやまもも

 投稿者:抹茶アイス  投稿日:2009年 6月16日(火)17時34分41秒
  そうです。やまもも!!今日スーパーで売ってるのを見ました。でもうちの近所の家にあるヤマモモはまだあおかったな。もう少ししたらとりごろになるから、タイミングをみて、取りに行こう。

今日は梅干用の梅を買いました。今年は5キロ漬けようと思っています。

梅ジャムも作ってみたいな。
 

(無題)

 投稿者:権兵衛  投稿日:2009年 6月13日(土)23時19分1秒
  抹茶アイスさん
ヤマモモそろそろですね。
 

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2009年 6月 2日(火)04時37分3秒
  がんば!  

(無題)

 投稿者:抹茶アイス  投稿日:2009年 5月31日(日)16時46分5秒
  次はヤマモモねらいでいきます。  

(無題)

 投稿者:権兵衛  投稿日:2009年 5月25日(月)23時29分16秒
  抹茶アイスさん
残念でしたね。
 

さくらんぼ続き

 投稿者:抹茶アイス  投稿日:2009年 5月13日(水)12時03分0秒
  昨日さくらんぼを確認しにいったら、どなたかがしっかりきれいに取られた後でした。
一足遅かった、、、。

イチゴパック4つも取られたなんてすごい!!

来年は絶対に先に取ってやろう。


今うちでは、するめを作っています。このいい天気を利用しない手はない!

干した食べ物って、お天道様の恵みをいただいている気がします。
 

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2009年 5月 9日(土)18時38分47秒
  田舎の東北の大学生のとき、どの家庭でも「味噌」をつくっていました。
どうやったら、あんなものができるのか不思議です。

弘前には「醤油工場」もあって、工場の近くを通るのが好きだった。
あの、香ばしい風。
 

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2009年 5月 8日(金)20時38分38秒
  いちごパック4つ!!すごい。  

(無題)

 投稿者:権兵衛  投稿日:2009年 5月 8日(金)00時21分12秒
  サクランボ泥棒

公的な土地に植わっているのだけど、きっとお役所ではない誰かが植えたものに違いないので
ちょっと、そんな気がするので、早朝5時過ぎに出かけました。
早朝散歩の人を気にしながら、採集です。
木の反対側で 雀がサクランボをつついていました。

抹茶アイスさん、是非に こっそりと廃屋にいちごパックをもって
でかけましょう。

こんなこと、書いて 手は後ろに回りませんよね。
いちごパック4つ取りました。
 

さくらんぼ

 投稿者:抹茶アイス  投稿日:2009年 5月 7日(木)12時27分2秒
  <黙って取ったらドロボーかなー

いやー私も今すごくほしいさくらんぼがありあます。
どうやらだれも住んでないような、ボロ屋になっている、、、。

あのさくらんぼ ほしい!!

権兵衛さんがさくらんぼのお酒をつくっているときいてたまらなくなってしまいました。

めちゃめちゃおいしそうです。すずめだけに食べさせるのはもったいないよー。

夕方もう一度偵察にいってみよう♪
 

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2009年 5月 6日(水)04時33分15秒
  だまって採ったら、ドロボーかなあ。

しかし、今つくったものが、数年後の楽しみなんて、すてきだな。
 

(無題)

 投稿者:権兵衛  投稿日:2009年 5月 5日(火)12時46分28秒
  サクランボ酒 つけました。
氷砂糖なしなので、飲めるのは3年後か4年後です。

ヤマモモ ここ数年 毎年つけています。
近場はたくさん木があるのですが、もろに排気ガスを
被っているので・・・・
そこで、無農薬栽培をしている人から
送ってもらっています。

今は、杏の2003年ものを飲んでいます。
今年こそ、杏を手に入れたい。
数年、いいものに巡り合わないのです。

ところが、この連休にお訪ねしたおうちに
杏の木を発見。実がなっていました。
欲しい  どうにか頼めないかなと・・
 

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2009年 5月 4日(月)20時18分12秒
  ゆすら梅って、「山桜梅」って書くんですよね。
札幌に「山桜梅」というラーメン屋があって、常に人気ランキングベスト3に入っています。

こちらでは、本日桜が満開になりました。
今日は、キクザキイチゲを40ポット仕入れました。あとキエビネ3ポット。

キエビネは鉢植えに、キクザキイチゲは、上草が枯れたら芋を庭に植え込みます。
 

さくらんぼ

 投稿者:抹茶アイス  投稿日:2009年 5月 3日(日)16時57分42秒
  さくらんぼの季節ですね。私もさくらんぼを見つけました。でも他所のおうちなので、、、。
さくらんぼのお酒もいいなあ。ケーキ(タルト)にしてもいいだろうし、もちろんそのままでもおいしいですよね。

7月くらいに実のなるヤマモモもおいしいです。これはお酒がいい!!
でもなかなか自然のものを取ったりできなくなっているのが現状です。
取ったりするのが楽しいのだけれど。

鯵の味醂干しはこげたけど、おいしかった。
さて今日は何食べようか?
 

(無題)

 投稿者:権兵衛  投稿日:2009年 5月 2日(土)19時04分17秒
  お料理ブログ楽しんでもらって うれしいです。

ゆすら梅、もしかするとサクランボだったかもしれない。
今日、昨年ゆすら梅を分けていただいた家の横を通り過ぎたら
まだ青かった。熟れていたらいただくつもりで、
パックとお土産をバックにいれていがのだが・・・

夕方、いつもは通らない川筋を自転車で散歩していたら
サクランボの木を川土手に3本見つけた。
明日、早朝 採集にいくつもり
サクランボ酒を作る。
昨年は作れなかったので 楽しみ。

干物もおいしいでしょうね。
この季節乾燥しているのでよく乾くでしょうね。
 

ゆすら梅

 投稿者:抹茶アイス  投稿日:2009年 5月 1日(金)13時20分31秒
  ゆすら梅なつかしいなあ。子供の頃はゆすらんめって言ってました。
よくとって食べたなあ。

他所のうちの木に袋をかぶせてあるのを見て、なんだろうなあとおもっていましたが、どうやらびわの実にかけてあるようです。もうすぐびわの季節なんだな。スーパーじゃスイカを売ってる所もあって、暑くなってきたことを感じます。

権兵衛さんが以前紹介してくれたブログは見ていて楽しいですね。紹介してくれてありがとう。

最近干物に凝っていて昨日は鯵の干物を作りました。今夜食べよう♪
 

(無題)

 投稿者:権兵衛  投稿日:2009年 5月 1日(金)00時20分39秒
  山々に緑が燃え上がっている。
きれいだけど、ザワザワする5月。

ゆすら梅が実っているのをみつけた。
こういうの、落ち着かなくなる。
取りたいな、だけど、他人様のお庭。
 

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2009年 2月22日(日)19時50分35秒
  母が娘につたえる食事。。。ッぽい題名の本を立ち読みしてきました。
¥3800なので、ちょっと躊躇。
 

(無題)

 投稿者:権兵衛  投稿日:2009年 2月 8日(日)19時36分25秒
  確かに二人ですね。
意識したことがなかった。
猫のこととか、犬のことに気を取られていました。

もう一つ、私が野菜を食べたいとき、処理したいときに参考にする
お料理のブログ とてもシンプルな料理です。


vege dining 野菜のごはん

izumimirun.exblog.jp

では、
 

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2009年 2月 6日(金)18時22分3秒
  いつも ふたりで、、、だね。
ぶろぐも見たよ。
 

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2009年 2月 1日(日)03時27分39秒
  ふ~ん。  

(無題)

 投稿者:権兵衛  投稿日:2009年 1月29日(木)22時26分38秒
  ばーさんがじーさんに作る食卓
sesenta.exblog.jp

このブログは料理好きにとっては興味深い
本も出版されている
 

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2008年12月17日(水)20時27分42秒
  パソコン、PCドックでみてもらったら、もうダメだって。3150円の無駄。
ふんぎりがつきました。はやくVISTAに、引っ越ししよ。
 

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2008年12月 8日(月)23時31分55秒
  メモ

HDVとAVCHD。
 

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2008年12月 2日(火)22時45分14秒
  今、いちばん引っ掛かっているのは「圧縮」という原理。
よく分からない。とくに、mpeg2とmpeg4の違い。

同じタイムラインで圧縮形式のちがう動画をのっけることができるのだろうか?
 

願望

 投稿者:海坊主  投稿日:2008年12月 2日(火)22時42分30秒
  将来の趣味は「料理」になればいいな。お金かからないし実益あるし。

辰巳さんの味覚旬月と味覚日乗。。。だったかな。ちくま文庫で買いました。
 

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2008年11月10日(月)18時13分40秒
  おー。宝くじも当たるかも。  

今、100,000です。

 投稿者:はんぺん  投稿日:2008年11月10日(月)17時07分28秒
   たまたま見たら、出ていました!  

99999まで

 投稿者:はんぺん  投稿日:2008年11月 7日(金)05時21分57秒
   今、99777、あと222です。あと数日かな。  

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2008年10月 2日(木)22時29分4秒
  ありがとう!抹茶アイスさん。

今はまだ作らないけど、いつかやるよ。あこがれなの。
 

 おから&豆腐のつくりかた

 投稿者:抹茶アイス  投稿日:2008年10月 2日(木)17時07分11秒
  おからの作り方
というか大豆から豆乳をしぼったかすがおからなんだけれど。

大豆300g
水6カップ
追加の水5カップ
にがり(液体のものを)適量
晒しの布袋
ミキサー

大豆は洗い、水6カップを鍋に入れ一晩置く。膨れるので大きめの鍋で。
翌日、大豆をつけた水ともにミキサーで少量づつよくつぶす。つぶれたものに、水5カップをさらに加え、(このときこの水でミキサーの中を洗うと良い)火にかける。
泡が出るのでそれをすくい、煮立ってきたら約10分ほど煮て、晒しの袋で煮汁を漉す。
絞りきったかすがおから。煮汁は豆乳です。
豆乳を火にかけ、84~5度の温度になったら火弱め、にがりをうつ。少しおいて、もう1度にがりをうつ。(温度が下がっていたら火を入れて温度を上げる)しばらく置いておくと澄み切った駅が上がってきて豆腐ができあがる。
出来立てをすくって食べるとほんとうにおいしいです。1度お試しあれ。
 

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2008年10月 1日(水)19時11分35秒
  「おから」ってどうやって作るんですか?  

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2008年 9月23日(火)16時32分3秒
  ふ~ん。。。  

ちょっと割り込み だし汁

 投稿者:権兵衛  投稿日:2008年 9月22日(月)21時40分52秒
  辰巳浜子さん、芳子さん 親子の料理本を読むと
おいしい出汁って なるほどと思います。

わざわざ出汁を昆布とカツオ、或いは煮干しからひかなくても
豆の茹で汁も出しになるし、野菜くずをたいても出しになります。

現実の私は気分的余裕がないと
昆布とカツオからは出汁はひなかいな。

高橋みどりさんの「ヨーガンレールの社員食堂」という本を読んで
あ、毎日の食事はこんな風でもいいいんだと、目をひらかれました。
この本どおりにいくと、ちょっと乳製品と油(オリーブオイル)が多いんですけど。
 

(無題)

 投稿者:抹茶アイス  投稿日:2008年 9月20日(土)22時17分28秒
  結構だしって奥が深いと思うよ  

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2008年 9月20日(土)20時08分38秒
  今日、『だし』という本を買っちゃいました。3000円!
たぶん見て楽しむだけ。
 

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2008年 9月17日(水)17時40分27秒
  でも、何かが足りない感じなあ。ハマりそう。  

(無題)

 投稿者:抹茶アイス  投稿日:2008年 9月17日(水)13時50分46秒
  そばつゆですね。
良かった。
 

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2008年 9月15日(月)21時52分58秒
  みりん9,醤油4で、O.K!ほぼ成功。  

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2008年 9月13日(土)05時12分7秒
  「今日の料理ビギナーズ」にしたよ。  

森のはんぺんさん&ふくろうさんへ

 投稿者:抹茶アイス  投稿日:2008年 9月12日(金)07時22分41秒
  いつかお抹茶亭に来てね。今年は多分九重は無理やから。また会える日を楽しみにしているよ。  

(無題)

 投稿者:森のはんぺん  投稿日:2008年 9月11日(木)20時29分28秒
編集済
   今年は九重は無理なんですか?とても残念です。フクロウさんもそう言っています。
また会える日を楽しみにしています。ぜひまた会いましょう!「いつかお抹茶亭に
行きます」とフクロウさんも言っています。
 

(無題)

 投稿者:抹茶アイス  投稿日:2008年 9月11日(木)17時30分5秒
  今年のゆずジャムはちょっと微妙です。実家で剪定の時期を間違えたらしくて、実があまりなってないとのこと、、、。まあ妹の家にいっぱいなっているそうだからそちらから分けてもらえそうですが。
私たちも今年は九重は難しそうです。

こちらに来てくれれば案内できるかな?
焼きカレーってこっち発祥の地だったの?・・・焼きうどんは結構有名だけどね。
 

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2008年 9月10日(水)21時31分47秒
  ゆ、ゆずじゃむ。。。  

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2008年 9月10日(水)21時30分38秒
  そうだね。冬眠。冬眠。

冬眠しているうちに凍死しちゃったら笑っちゃうね。
 

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2008年 9月10日(水)21時29分16秒
  北○州にあそびに行きたいよ。パンチパーマもみたいしバナナのたたき売りも。あと、焼伽哩発祥の地で焼伽哩たべたいよ。

今年の九重は微妙です。
九州にいったときは教えてね。
抹茶さんの絵も「ナマ」でみてみたい。。。
 

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2008年 9月10日(水)20時25分18秒
  今日、ちょっと本みてきたよ。いっぱいありすぎて分からない。

今日の料理かあ。1年通読して実際にやってみればうまくいくね。うん。
図書館にも出向いてみるよ。
 

付け加えると

 投稿者:抹茶アイス  投稿日:2008年 9月10日(水)15時31分31秒
  あっ、もちろん料理教室いっても勉強にはなると思います。楽しいかもしれない。
ただ、そんなことせんでも自分でできると思うよ。
 

(無題)

 投稿者:抹茶アイス  投稿日:2008年 9月10日(水)15時29分12秒
  海坊主さん、だいたいわかりました。
料理教室行かなくても大丈夫です。
NHKの今日の料理とかでじゅうぶん!!テレビの料理番組で結構いいのやってるからそんなのみれば、大体わかるようになります。ビデオとかがいいのかも。
図書館で料理の本を借りてきてやってみるといいですよ。
わざわざ買う必要ないと思います。作りたいものが載っているところだけコピーすれば、料理の本はあまり必要ないかなと思います。

うちに遊びに来てくれれば少しぐらいは教えてあげられるんだけど、遠いもんね。
今年の九重はどうするのかな?もしこっちに来るんだったら帰りによってみる?

元気ないときはそういう時期も人間あると思って、また元気が出てくるまで少し冬眠しているつもりで、エネルギーを蓄えるといいよ。あまりばたばたと動き回らんがいいよ。
 

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2008年 9月10日(水)06時22分9秒
  なんか最近元気がでない。あと30年も生きるのかと思うと気が遠くなる。

「うつ」なのかなあ。すごくマイナス思考。どうしたら元気がでるのだろう。
 

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2008年 9月 9日(火)20時13分45秒
  なんか本当に初歩の初歩。
「塩しておく」とかいうの。あと「うらごし」とか。
○○○っていうステキな名前の料理をしたいんじゃないの。

出汁とか蕗の煮方とか、魚のおろし方とか。魚をカスにつけるとか、、、。
なんか、お袋の味の素、、、、、みたいな。

やっぱ、料理教室いくべきかなあ。
 

(無題)

 投稿者:抹茶アイス  投稿日:2008年 9月 9日(火)18時15分50秒
  鰹節けずりなつかしいなぁ。
子供の頃やったことあるけど、粉ばっかりできていっちょんかつおぶしにならんかったなぁ。
いまどきはあの塊の鰹節もなかなか売ってないし、また削るほうも売ってないですね。

鰹節からだしをとる方法は
昆布を水に30分ぐらいつけておく。
沸騰直前で昆布を引き上げる。
沸騰したら鰹節を一掴みいれ、20秒ほど沸騰させてすぐに火を止める。少しさめてからキッチンペーパーなどで漉す。
とよいです。これが一番だしです。二番だし取り方はこの残りかすを使って取ります。(鰹節もすこし加える。)詳しいことは専門書を見てください。

本を紹介したいけどいっぱいあってどの本がいいか迷いますね。どんなレベルを求めているのかにもよるし、どんなことが知りたいですか?

大根の角煮は研究しておきます。うちではあまり作らないので。ちなみに夕べはぶりのあらだきでした。似てる様で似てないが、、、
 

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2008年 9月 6日(土)18時33分15秒
  幼い頃、鰹節けずるの好きだったさ。ぼく。  

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2008年 9月 6日(土)18時31分21秒
  ありがとう。やってみる。  

追加ですが

 投稿者:抹茶アイス  投稿日:2008年 9月 6日(土)11時59分33秒
  料理の本なんかいいのがないか探しておくね。
料理は何冊か基本をそろえるといいね。うちは家計簿についてくるおまけの本とかいろいろありますが、、、。
つゆにかんしては
うちは関西人なのでやや薄めですが、しょうゆは大さじ1からはじめてみて、後で足りなければもう少し足すようにするといいと思います。
いろいろためしてみるといいですよ。
わからないことがあればまた、掲示板に書いてくださいね。
 

料理のレシピ

 投稿者:抹茶アイス  投稿日:2008年 9月 6日(土)11時51分54秒
  コーン缶(1缶)でももちろんOKです。そのほうが簡単に作れるね。

だし汁は人によって違うけれど、こりだしたら鰹節を削るところからこだわっちゃうからなあ。簡単に作れる方法を教えます。

インスタントのだしのモト(ちなみにうちは味の素のほんだし(顆粒))4グラム(小匙山盛り1杯、小匙は5グラム用のもの)
水600CC(カップ3杯)
しょうゆ大さじ1.5杯(大さじは15グラム用)
みりん小匙1杯
酒小匙1杯
塩一つまみ(約1グラム、親指と人差し指と中指でつまんだ量)

水を鍋に入れふっとうさせて、インスタントだしをいれる。
ここからは沸騰させないように弱火にして、酒、みりん、しょうゆ、塩をいれる。できあがり。
これでうどんのかけ汁などはOKです。
そばのばあいはみりんを多くします。
ちなみに基本のだしはインスタントだしを袋に書いてある水の量でわってつかいます。これが基本になり、そこにしょうゆや酒やみりんを加えてつくります。

味噌汁の場合は4人分ですが、ほんだし小匙山盛り1杯、水800CC(カップ4杯)みそ大さじ3杯後は好きな具を入れてつくってみてください。
おあげになす、とうふとねぎ、キャベツとベーコンなど何でも入れられるのがみそしるのいいところです。
海坊主さんは人数が少ない分量で作ることになると思うのでだし汁だけを作って半分量でお味噌汁を作るのがいいのではないでしょうか。
ちなみにうちは2人ですが、作るときは4人分で作り、2回に分けて食べるか、一度に2杯たべてしまうか、です。良く食べるんだよね、私が、、、。

大根の角煮はまた後日。

ざるそばの汁に関しては、3人用でだし汁210CC、みりん大さじ9しょうゆ4で作ります。これは覚えておくと便利ですよ。かけそばはうどんとほぼ同じで作っています。
 

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2008年 9月 6日(土)07時14分41秒
  コーンは缶詰じゃだめかしら。

抹茶さん、ぼく「料理」っていうのはじめてみたい気がしてる。
アドバイスおねがいします。いい本あったら教えてください。

ちゃんとした出汁をつくりたいのです。
そばやそうめんやうどん用の。

あと大根と肉の角煮ができればいいなーなんて思っています。あとみそ汁。

そばつゆは、にんべんの使っているけど、蕎麦屋でたべるのと味がちがうのはどうしてかしら。なんかコクがちがうんだよなあ。ヒマなとき、教えてください。
 

おいしいコーンスープの作り方♪

 投稿者:抹茶アイス  投稿日:2008年 9月 5日(金)09時40分5秒
編集済
  2~3人分

材料
スイートコーン1本
たまねぎ1/3~1/4個
油適量
コンソメスープ1個
牛乳200ccぐらい(お好みで)

作り方
コーンは10分ほどゆで、実を包丁で、そぎ落としておく。
たまねぎをみじん切りにしておく。
鍋に油を薄く引き、たまねぎをいため、コーンをいれて、水をくわえ、コンソメもいれて、30分ぐらい、ことことと煮る。(時間がなければ短くしても良い)。
水が少なくなったら適宜加えて、良く煮、水が少なくなるまで(コーンが水から顔を出すぐらい)につめて冷ます。
ミキサーにいれて、牛乳を好きなとろみがつくぐらいまで加え、ミキサーをかける。
裏ごしする。(万能こしきかざるで)
濃いようであれば牛乳をくわえて、味を見る。
(味がものたりなければ、塩を少々加えても良い。)

私の感じでは塩は必要ない感じです。とってもおいしいので是非作ってみてくださいね。

最近はこのコーンスープにはまっていて、コーンを2本ぐらい買って、1本は抹茶さんがおやつに食べ、もう一本をスープにしています。
今夜はこのスープとエビフライだよ~。
(後博多天神さんに教えてもらった‘やたら’ときんぴらごぼうが今夜のおかず♪)
アーもうおなかすいてきた。
 

(無題)

 投稿者:抹茶  投稿日:2008年 8月16日(土)17時44分58秒
編集済
  権兵衛さん、布を垂らす奴は、うまく行くのとそうでないのとあります。
ボトルの高さや布の水の染み具合など、色々あるみたいなので、
普段からうまく行く組み合わせを見つけておくと良いと思います。
出かける土壇場でやっても、うまく行かないと、植物にとって可哀想な結果になりそうです。
 

ペットボトル

 投稿者:権兵衛  投稿日:2008年 8月11日(月)19時18分30秒
  抹茶さん、いろいろな実践をみせてくださりありがとうございます。
布をたらすですね。
 

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2008年 7月25日(金)18時08分14秒
  安心できる人なら、人に水を遣ってもらうのが一番ですね。  

ペットボトル給水

 投稿者:権兵衛  投稿日:2008年 7月24日(木)17時59分54秒
  海坊主さん、アイディアありがとうございます。

昨年チャレンジしました。
ボトルの先につけるものを、ホームセンターで購入しました。
穴のあけ方がなかなか難しくて・・・・。
それと、ボトルが大きくなると、その支えが必要なのですよね。
ちょっと工夫してみます。

誰かに鍵を預けて、お願いするしかないか。
それもね・・・・。
 

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2008年 7月24日(木)16時32分14秒
  2Lのペットボトルに水を満たし、逆さまにしてプランターの土につっこみます。
プランター一個につき4本くらい。
乾燥すれば自然給水できるんじゃなかな。無理かもしれません。
でも花の液肥にそういうタイプのありますよね。
 

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2008年 7月23日(水)04時16分41秒
  腰水しかないかもしれませんね。でも、4日間かあ。
タイマー付きの自動水やり器は高価だしなあ。
 

水遣り

 投稿者:権兵衛  投稿日:2008年 7月22日(火)20時52分23秒
  ひたすら暑い。
クーラーを入れるべきか 入れざるべきか悩んでいます。

植物のお世話が上手な方が多いみたいなので教えてください。

夏の最盛期に留守を4日間します。
この間、マンションのベランダの水遣りをどうするか
プランターの風船かずらは動かしようがないので、悩んでいます。

今でも朝たっぷり水をやっても、夕方にはしなっとなっているのです。
 

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2008年 7月22日(火)18時17分10秒
  こんなふうに思いながらも平凡に平和に暮らしている今に幸せを感じることができるようになればいいな。  

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2008年 7月22日(火)18時14分15秒
  また仕事が始まりました。仕事で喜びを感じることはできないのかな。
もう休日明けの朝は憂鬱です。こまったな。あと12年。

何かにもっと生きる喜びを感じられるようになりたいな。
とりあえず、走ってみても、なんか自分はそれとはちがうみたい。

昔は、池でおたまじゃくし捕まえただけで喜びでいっぱいだったのにな。。。
 

うむむ。

 投稿者:はんぺん  投稿日:2008年 7月22日(火)08時10分58秒
   うむむ。抹茶アイスさん、海坊主さん、とても残念でした。
あとちょっとだったのに・・・。
 今度は「99999」、また楽しみにしながら待ちましょう。
 それにプラス1回で「100000」です!
 

すごく残念

 投稿者:抹茶アイス  投稿日:2008年 7月21日(月)21時56分42秒
  88887になったのを見て次だ、とわくわくしながらReloadしましたが、88889になっていました。すごく残念!!
次回は99999ですね。また楽しみながら待つことにしましょう。

毎日暑くてアイスばっかり食べています。太ってしまった!!
 

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2008年 7月18日(金)19時03分57秒
  今、88892でした。残念!  

あと少しだった。

 投稿者:はんぺん  投稿日:2008年 7月18日(金)18時47分16秒
   今見たら「88891」になっていました!「88888」になる瞬間は見られず。
あと少しだったのに・・・。みなさん、見られましたか?
 

下書き

 投稿者:抹茶  投稿日:2008年 7月16日(水)21時33分6秒
  次元の丸め込みに付いて、少しずつ書きたいと願っていたことをここにちょっとずつ書きためていきたいと思います。
これはなんの話かわからないでしょうから、是非読み飛ばしてください。
 

現在のカウント

 投稿者:抹茶  投稿日:2008年 7月16日(水)12時45分47秒
  88664  

88888まで Ⅲ

 投稿者:はんぺん  投稿日:2008年 7月16日(水)07時48分13秒
編集済
  あと235!  

88888まで Ⅱ

 投稿者:抹茶アイス  投稿日:2008年 7月12日(土)11時42分44秒
  そうですね。もうすぐラッキーナンバーが見られそうですね。楽しみだなぁ。
今度はうまくみられるといいな。

もうすぐ夏休み!!今年の夏はどんな夏になるかなぁ。楽しいことして思い出いっぱい作りたいな。
 

88888まで

 投稿者:はんぺん  投稿日:2008年 7月11日(金)07時56分35秒
   今見たら掲示板のナンバーが「88271」まで来ています。「88888」まで
あと「617」です。もうあと数日かな。楽しみです。
 

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2008年 7月 6日(日)23時47分11秒
  そっかあ。
じゃあ8月1日から始まる出雲大社の60年に一度の「ご神体開帳」は、他の神は集まっていないのですね。ちょっと残念。

う~ん。神無月の意味が今始めてわかりました。
如月とか皐月とか「月」のつく月が多いのは何か意味があるのですね。
 

神在月

 投稿者:権兵衛  投稿日:2008年 7月 5日(土)18時36分53秒
  出雲では11月のことです。世間の神様が出雲に集まるので
世間は神無月です。

外は、また雨です。だらだたと梅雨が続いています。
朝市の小父様が、トマトの甘味がでないと嘆いておられました。
 

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2008年 6月21日(土)17時20分11秒
  ブナの種子を50個注文しました。
そだてて雑木盆栽にします。
 

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2008年 6月21日(土)05時16分58秒
  CO2削減は、やっぱり車だよね。
低燃費車を使う人はう~んと税金を安くする。
公共交通機関を利用する人には税金をとらない。道路環境整備の。
 

(無題)

 投稿者:海坊主  投稿日:2008年 6月21日(土)05時13分39秒
  ひゃー。島根ってそんなに長い県なんだー。
どこかにしぼろうっと。

抹茶さん、ありがとー。
 

海坊主さん、 萩、出雲間 車で6時間26分だよ。

 投稿者:抹茶  投稿日:2008年 6月20日(金)23時21分48秒
編集済
  これは計算上だから、トイレ休憩も無し、食事もなし、観光もなし、ついでに渋滞もなし、で ひたすら走ったらの話ね。
渋滞は怖い あっちゅう間にドライブ計画根こそぎ水の泡だあ。
http://www.mapfan.com/routemap/routeset.cgi?Func=r&MAPS=E131.24.5.5N34.24.17.6&MAPK1=E132.26.36.1N35.6.20.2&MAPG=E132.41.20.3N35.23.36.2&COND=normal&HW=default&FR=default&REST=use&WAY=car
うまく見えるかな

石見銀山→出雲大社なら、車だったら1時間34分
http://www.mapfan.com/routemap/routeset.cgi?Func=r&MAPS=E132.26.36.1N35.6.20.2&MAPG=E132.41.20.3N35.23.36.2&COND=normal&HW=default&FR=default&REST=use&WAY=car
 

(無題)

 投稿者:抹茶  投稿日:2008年 6月20日(金)22時56分12秒
編集済
  CO2削減のために、コンビニ業界が地方自治体からバッシングをうけているという。
つまり、夜中閉じていなさいというわけだ。
大馬鹿者め何もわかっちゃいない。
夜中閉じてたら、前の日にまとめ買いしなくちゃならないだろうが。バカ
そのために、いりもしない物まで買い込んで、結局腐らせちまう無駄がCO2増加なんだよ。冷蔵庫塞いで冷気の通り悪くして、電気代無駄にして、何もかも回らなくなるだろうが。
大体、夜中でも何でも、どうしてもいるものは開いてる店まで車走らせて買うんだよ。そのガソリンCO2を何とする。
もういっかいいう。いつでも買えると思うから無駄買い減るんだよ。冷蔵庫内もいらない物が減る。冷気が通って電気代節約。これが日本中で起こるんだよ。
開いてなかったら開いてる所まで車走らせるんだよ

コンビニ開いてたら朝いるもの買えば済むだろうが。素麺買い込まなくても、コンビニに行きゃあるから、スーパーで買い込んで狭い台所塞がなくて済んでるんだよ。
そうでなくても、コンビニ業界は、夜間空いているときにトラックで品物運び込めないからその分CO2増加になるといってる。当り前だい。それ以外にもどんどん不便になって、それを補うためにどんどんCO2増加するんだよ。何で目に見えるものにしか目が行かないのか。愚鈍な行政者に怒りの鉄拳である。
誘蛾灯に集まる蛾じゃあるめえに、夜中に目立つからってコンビニバッシングするんじゃねえ。
脳味噌入ってるなら、何を攻めれば一番効果的にCO2削減できるか計算してからものを言え。
役所の無駄な書類の山は全部紙だろうが。全部木材じゃろうが。おもえらが無駄な書類の山積み上げたって、俺たちゃ有り難くも何ともねえ。
俺たちが嬉しいのはな、下らない紙切れじゃなくって、朝六時前に買える新鮮な牛乳の一杯なんだよ。

はっきり言っとく。コンビニ潰すんなら、ここで大々的に「税金不払い運動」起こすぞ!!!!!!!
この国潰すぞ
俺はコンビニの味方だ。お役所なんかいらん
コンビニなくなったら、この国たちいかねえんだよ。
阪神大震災の時に、一番にヘリコプターで駆けつけておにぎり配ったのはコンビニだぞ。お役所じゃなかったぞ。
 

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